2007-11-6寄宿日本家庭習廚藝 法拉溫馨蛋包飯夠和味

falafan

寄宿日本家庭習廚藝
法拉溫馨蛋包飯夠和味
太陽報06/11/2007

        無綫姐仔陳法拉（Fala）除樣子甜美外，原來入廚都有兩度，最近她跟日本大廚比試廚藝，炮製蛋包飯及和牛他他沙律，令人回味無窮！
       
        曾到美國學日語及到日本寄宿遊學的Fala，最近為飲食節目《星級廚房》擔任嘉賓，期間以一口流利日語跟日本師傅Kei（杉內馨）溝通，講得頭頭是道！Fala更在師傅指導下烹調蛋包飯及和牛他他沙律兩道日菜，日本風味十足！
       
        親子飯暖在心
       
        Fala自言對日本有份親切感，因為她除了學過日語之外，還在日本家庭寄宿半年，學得不少日菜，連日常飲食也頗為日式：「如果有時間，我都會自己喺屋企煮飯，因為煮出嚟特別啱自己，好似最鍾意煮嘅係日式親子飯咁，材料包括雞肉同蛋，每次食親子飯感覺都好親切，因為係効日本寄宿時所學嘅！」
       
        蛋包飯
        材料：雞蛋、日本白米、洋蔥、蘑菇、雞胸肉及雞湯。
       
        煮法：
       
        1 首先以牛油起鑊，將雞胸肉、磨菇及洋蔥炒香。將材料混和白米放入電飯煲，加入適量雞湯代替開水，將飯煮熟備用。
       
        2 將蛋漿鋪滿平底鑊，煎至半熟後將飯及雞肉放上面，然後將另一邊的蛋反過來包裹材料，加上茄汁後即成。
       
        Tips:
       
        想蛋包飯更具口感，可選用日本珍珠米。
       
        和牛他他沙律
        材料：和牛、法生菜、蘆筍、番茄及百里香。
       
        醬汁：豉油、醋、檸檬汁、梅子醬及蒜蓉。
       
        煮法：
       
        1 將豉油、醋、檸檬汁、梅子醬及蒜蓉拌勻成為沙律醬汁備用。將醃好的和牛輕煎表面，生熟隨個人喜好。
       
        2 將和牛切成片後，放入蘆筍、法生菜及番茄等沙律材料，然後再淋上醬汁即成。
       
        Tips:
       
        和牛不用煎得太熟，因為它本身也很美味。

       
       
       
        陳法拉精通日語，未知煮出來的日菜會否特別和味呢？
       
       
        蛋包飯
       
       
        Fala跟日本師傅炮製日菜，Yummy Yummy！